健康管理师考试食物的选择模拟试题(一)

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　　一、单选题
　　1.维生素A缺乏症可引起( )
　　A.佝偻病 B.脚气病 C.坏血病 D.赖皮病 E.夜盲症
　　2.患者发生口角炎、唇炎、抑制性皮炎、阴囊皮炎时，从营养学角度考虑补充下列哪种营养素( )
　　A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素B6 D.维生素B5 E.维生素B12
　　3.尼克酸缺乏可引起( )
　　A.眼病 B.坏血病 C.脚气病 D.赖皮病 E.佝偻病
　　4.维生素C的良好食物来源是( )
　　A.畜肉类 B.禽肉类 C.蔬菜水果 D.鱼类 E.食用菌类
　　5.胡萝卜与肉搭配,可使人体对哪种营养素的吸收率比生吃提高几倍: ( )
　　A.维生素C B.胡萝卜素 C.矿物质 D.纤维素
　　6.胡萝卜素是哪种维生素的前提物( )
　　A.视黄醇 B.核黄素 C.硫胺素 D.钙化醇
　　7.维生素B2的化学名称为( )
　　A.生育酚 B.硫胺素 C.核黄素 D.视黄醇
　　8.下列对维生素A营养状况的评价正确的是( )
　　A.血浆维生素A含量正常可确定为维生素A营养状况良好
　　B.血浆维生素A含量低可确定为维生素A缺乏
　　C.血浆视黄醇结合蛋白含量不能反映人体维生素A的营养状况
　　D.生化指标是评价维生素A营养状况的唯一办法