全国三级健康管理师高频考点：“三高”人群的饮食管理

【摘要】全国三级健康管理师是从事个体和群体从营养和心理两方面健康的检测、分析、评估以及健康咨询、指导和危险因素干预等工作的专业人员。下面为大家分享全国三级健康管理师高频考点：“三高”人群的饮食管理~

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近些年，慢性疾病发病率迅猛增长，尤其是三高疾病。据公开数据统计：我国高血压患者近3亿，糖尿病患者已达1亿，血脂异常人数已超1.6亿!可以说，这三种疾病很多都是吃出来的，与我们的日常饮食息息相关，那哪些要少吃/不能吃呢?我们一起看看吧!

一、高血压饮食有“三忌”

(1)控制高胆固醇摄入

血管阻力、血液流量是决定血压高低的主要因素。长期进食高胆固醇食物，多余的脂肪、胆固醇不仅会造成血液粘稠，降低血液流量，也会堆积在血管壁，诱发动脉硬化，增加血管阻力，促使血压升高。高胆固醇的食物：动物内脏、动物脑子、鱿鱼、禽蛋蛋黄、奶油等。

(2)控制食盐摄入

饮食过咸是高血压的重要风险因素之一。食盐摄入过多，会导致血管管腔变细，血流阻力增加，血压升高。同时也会加重肾脏负担，造成排钠障碍，升高血压。高盐食物：各种酱类如豆瓣酱、榨菜、腐乳、话梅、浓汤、火腿等。

(3)忌兴奋饮食

咖啡、浓茶、烟酒、辛辣等饮食都会引起神经兴奋，可能加重内脏负担，导致血压升高。

二、高血脂饮食有“三忌”

(1)忌高脂肪饮食

高血脂人群每天摄入胆固醇不超过300mg，脂肪代谢或运转异常都会引起血脂升高。五花肉、排骨、肥牛、肥羊等肉类其实隐藏的脂肪量很高，可占到食物总量的60%，不宜多吃。高脂肪食物：芝麻、花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油等。

(2)错误的烹饪方式

如果你的烹调方式错误，即便是食物再好，血脂也降不了!即便日常首选橄榄油、山茶油、亚麻籽油等“健康油”。但饮食上喜爱煎炸、小炒，食用油的量并没有减少，血脂也得不到改善。对于高血脂人群，应尽量少用油，烹调方式多选蒸、煮、汆、凉拌，将每天的食用油控制在2勺之内。

(3)控制食物摄入量

谷物、水果、糖类等碳水化合物是人体不可或缺的营养来源，但若是长期摄入过多，碳水化合物也会转化成糖原储存在肝脏，甚至转化成脂肪，导致血脂升高。所以建议大家吃饭保持在七八分饱即可，千万不可吃得过饱。

三、高血糖，选择低糖食物

相对来说，饮食对糖尿病的影响更为明显，稍微不注意，很可能出现血糖不稳定、升高的现象。而且糖尿病的并发症可多达100多种，危害更甚，吃对饮食尤为重要。

(1)吃升糖指数低的食物

糖尿病患者最怕血糖一升再升，无法控制。低升糖指数的食物，食用后血糖升高较缓、较弱，更适宜糖尿病患者。但血糖的生成指数，不是决定血糖升的唯一要素，还得控制进食量，简单来说就是血糖负荷=食物升糖指数*所进食物的含糖总量。

(2)升糖指数低的主食

谷物为主，食物多样化，平衡膳食，专家建议：每天摄入谷薯类食物250-400g(生)，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。

低升糖指数主食：燕麦片55、小麦面条47、通心粉45、甜玉米55、番薯54。

中升糖指数主食：白米饭56、全麦面包69、高纤维面包68、马铃薯56、米粉58。

高升糖指数主食：玉米片84、白面包70、烤马铃薯56、炸薯条75。

(3)升糖指数低的水果

健康群体每天应摄入200-350g新鲜水果。但一些水果糖分较高，GI(血糖生成指数)也有差异，糖尿病人得区别对待。一般而言蔬菜的升糖都比较低。

低升糖指数水果：食用量200g-300g/天。GI值如下：苹果36、梨36、橙子43、桃28、樱桃22、葡萄26、香蕉53、奇异果52等。

中升糖指数水果：食用量100g/天。GI值如下：菠萝66、芒果55等。

高升糖指数水果：食用量≤150g/天,如西瓜的GI值为73.

最后，饮食还要注意：

1)食用油每天不超过25ml，多用植物油炒菜;

2)坚果类每天不超过20g;

3)瘦肉不超过2两，肥肉少吃;

4)膨化食品、人造奶油少吃为妙;

5)油炸食品、动物内脏、浓烈的肉汁肉汤尽量不要吃。

以上就是关于“三高人群”饮食管理，就为大家介绍这么多，希望通过此文能够帮到大家。

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