云南卫健委健康管理师（三级）冲刺练习知识点：营养素摄入

随着每年考证人数的增多，这其中有的是“一雪前耻”为自己讨个说法，还是提升层次增加自己的硬实力，可这样的现象带来的结果是考卫健委健康管理师证的难度在不断的增大了。为此，小编为大家整理了"云南卫健委健康管理师（三级）冲刺练习知识点：营养素摄入"，希望能给今年奋斗的同学们带来些帮助。

平均每日营养素摄入量的计算

(1)平均每人每日营养素摄入量的计算。根据食物成分表中各种食物的能量及营养素的含量来计算。要注意调查食物是生重还是熟重，若食物编码中有熟食编码，尽量采用，食物的重量也要按熟重记录。还要注意调查的食物是净重还是市品(毛重)，如为市品先按食物成分表中各种食物的“可食部”换算成净重。食物成分表中查不到的食物可用近似食物的营养成分代替，但要注明。

(2)能量与蛋白质、脂肪的食物来源评价。

①能量的食物来源可分为谷类、豆类、薯类、其他植物性食物、动物性食物及纯能量食物共6组;

②蛋白质的食物来源分为谷类、豆类、薯类、动物性食物和其他4组;

③能量的营养素来源分为碳水化合物、蛋白质和脂肪3组。

④脂肪的食物来源分为植物性食物和动物性食物2组。

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